Le tartare de thon rouge est une entrée sophistiquée et rafraîchissante qui peut aussi faire office de plat principal. Il met en valeur la qualité et la fraîcheur du thon. Ce plat, à la fois simple et élégant, est parfait pour se régaler sans prendre un gramme.
Ingrédients
300 g de thon rouge frais, coupé en petits dés
1 échalote, finement hachée
60 g de câpres
6 petits cornichons
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 citron vert, pour le jus
Ciboulette fraîche, ciselée
Sel et poivre au goût
Instructions
Préparer le thon : Dans un bol, mélanger les dés de thon avec les cornichons, les câpres et l’échalotte hâchés. Ajouter l’huile d’olive, la ciboulette et bien mélanger pour enrober le thon des saveurs. Assaisonner de sel et de poivre et presser le jus de citron.
Assembler le tartare : Utiliser un emporte-pièce pour former des couches sur une assiette.
Garnir : Parsemer de ciboulette ciselée et, si désiré, ajouter un zeste de citron vert pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Servir immédiatement : Le tartare de thon rouge est meilleur lorsqu'il est servi frais, pour profiter pleinement de la texture et des saveurs du poisson.
Conseils de Service
Pour une présentation encore plus élégante, servez le tartare de thon rouge sur un lit de verdure ou accompagné de chips de taro croquantes.
Vous pouvez également ajouter des graines de sésame grillées pour une touche croquante et savoureuse.
Plus simplement encore, vous pouvez servir ce tartare accompagné de riz ou frites avec une petite salade verte.
Ce tartare de thon rouge, avec ses saveurs délicates et sa présentation raffinée, est une véritable ode à la fraîcheur des produits de la mer.
Essayez-le lors de votre prochain voyage culinaire en Polynésie !